- 13,31 kr (SEK)
- 1,13 €
- 1,21 $ (USD)
- 48 UAH
- 0,97 £
- 0,00002 (BTC)
- 0,0004 (ETH)
- 1,21 (USDT)
- 0,0098 (SOL)
- 22,68 R
- 71,07 RD$ (DOP)
- 9,44 元
- 1 065,32 $ (ARS)
- 44,94 ฿ (THB)
- 3,95 BYR
- 4 687,50 $ (COP)
- 100,78 ₹ (INR)
- 4,43 د.إ
- 13,43 kr (NOK)
- 1,66 C$
- 20,68 $ (MXN)
- 112,79 RUB
- 1,11 ₣
- 190,59 円
- 69,86 ₱
- 4,52 ₪
- 6,27 R$
- 2,05 $ (NZD)
- 326 530,61 Bs (VEF)
- 617,63 ₡ (CRC)
- 8,74 圓
- 4,53 ﷼
- 1 160,40 $ (CLP)
- 534,40 KZT
- 1,86 A$
- Тип оголошення: Пропозиція
- Контактна особа: Вадим
- Країна: Україна
- Місто: Київ
- Адреса: 03062. ул.Экскаваторная 30. оф 506.
- Телефон: Показати
- Будь ласка, повідомте автора, що Ви знайшли це оголошення на GVANGA.COM
- Задати питання
Натуральний інгредієнт для м’ясних виробів
Нині споживачі віддають перевагу виробам, що не містять генно-модифікованих продуктів. Як свідчать наукові дослідження, ці продукти небезпечні для здоров’я людини. Тому низка наукових закладів рекомендують виробникам відмовитись від їх застосування, і використовувати лише екологічно чисті та функціональні продукти. Наприклад, у виробництві м’ясних виробів рекомендується застосовувати рисове борошно, яке є натуральним продуктом і джерелом повноцінного рослинного білка.
Рисове борошно містить широкий спектр природних мікроелементів, вітамінів і мінеральних речовин, що мають високу біологічну цінність. Цей продукт можна додавати у м’ясну сировину як у сухому, так і в гідратованому вигляді. Також борошно виконує такі функції:
- зв’язує воду у співвідношенні 1:4, 1:6;
- при тепловій обробці зменшує втрати м’ясної сировини;
- утворює стійкі гелі.
Рисове борошно має властивість добре утримувати вологу. Так при виробництві рублених напівфабрикатів волога зберігається на - 100%, ковбасних виробів на - 600%. Водночас рисове борошно утримує жир на - 180%. На відміну від соєвого борошна і соєвого ізоляту, в рисовому немає жиру, що дає змогу м’ясопродуктам зберігати натуральний смак після термічної обробки.
Отже, рисове борошно можна використовувати у виробництві м’ясних продуктів як наповнювач, замінювати ним модифіковані крохмалі. При заварюванні рисового борошна отримують густу нейтральну за смаком масу, з якою дуже добре поєднуються різноманітні харчові компоненти (м’ясо, гриби, спеції та ін.). При виробництві паштетів і м’ясних консервів воно додає пластичності кінцевому продукту. М’ясні продукти, що містять рисове борошно, добре зберігаються. При його використанні об’єм кінцевого продукту зростає і при цьому в структурі кінцевого продукту не з’являється крохмальний присмак і не змінюється смак інших компонентів.
Таким чином, завдяки властивостям рисового борошна можна виготовити різноманітний асортимент ковбасних виробів, сосисок, паштетів, м’ясних консервів, а також його доцільно використовувати як наповнювач м’ясного і рибного фаршу, як панірування і кляр.
Переглянути всі оголошення категорії Крупи, борошно - Україна
Переглянути оголошення за запитом: Україна, категорія Промисловість та виробництво іншими мовами: Російська